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食品二氧化碳作为一种令细菌“窒息”死亡的气体，在延长食物保质期方面有巨大作用，被大量运用进包装生产环节。

对液体食品来说，使得包装内填充食品二氧化碳而非空气能够遏制微生物的生长。以啤酒为例，啤酒在装瓶前，需要先向铝罐或酒瓶注入食品二氧化碳以排走氧气，进行灌装，从确保啤酒在运送过程保持新鲜。对于固体食品，气调包装设备、真空充气包装机等都能够控制气体比例从而延长食品保鲜期。食品二氧化碳是这些设备较常使用的气体之一。由此也衍生出食品二氧化碳测定仪这类设备的出现，对包装内的食品二氧化碳含量进行检测从而确保包装的有效性。
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食品二氧化碳在饮食业用途广泛，还有许多其他利用方式，如在家禽宰杀过程中，使用食品二氧化碳使家禽窒息;再如超临界CO2设备利用食品二氧化碳对食材中的有效成分进行萃取等……食品二氧化碳在食品工业中的作用如此重要，但来源较为单一，通常是生产化肥时候的副产品。像此次英国出现食品二氧化碳短缺主要是由于生产化肥的工厂大量关闭。食品工业还需思考更多食品二氧化碳生产、收集设备的产生，或者探寻更多气体以代替部分食品二氧化碳。
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